Braise（ブレイズ）【少量の液体でゆっくり煮る】意味、使い方、例文

概要

• 発音：/breɪz/
• カタカナ：ブレイズ
• 品詞：verb
• レベル：B2
• 類義語：
  • stew
• 派生語：
  • braised

意味（日本語）

蒸し煮にする；料理用語

定義（definition_ja）

少量の液体でゆっくり煮る

例文

Braise the meat slowly.
肉をゆっくり蒸し煮にする。

She braised the vegetables.
彼女は野菜を少量の液体でゆっくり煮た。

Braising tenderizes tough cuts.
ブレイズすることは硬い肉を柔らかくする。

実用文脈（4場面）

• business：Braise the meat slowly. (肉を蒸し煮に)
• academic：Braise in culinary arts（料理学：料理用語）
• daily：Try braising!（蒸し煮試して！）
• culture：Cooking methods - Slow cooking

よくある間違い（学習者向け）

• ✗ 誤用：braise to cook ✗
• ✓ 正用：braise ✓
• なぜ間違える？：toで同義語を繋ぐ
• 母語干渉：「料理するのにbraise」の冗長

クイズ

Q1.

braise の意味は？

A. 蒸し煮にする
B. 焼く
C. 揚げる

Q2.

文に合う語を選びましょう。

____ the meat slowly.

A. Braise
B. Grill
C. Fry

Q3.

自然な組み合わせを選ぶ。

A. braise meat
B. braise ice
C. braise air

答え

1. A

2. A

3. A